文章插圖
【醬雞脖的做法】雞脖摘去油脂和淋巴，洗干凈，入冷水鍋，燒開再焯5分鐘 。撈出，過兩遍冷水，瀝干 。輔料中的蔥姜等調味料備齊 。冷鍋入油，中火燒熱 。下入調味料，煸炒出香味兒 。入雞脖翻炒均勻 。入白糖 。入料酒，生抽 ， 老抽，翻炒均勻 。入適量清水 ， 大火燒開 ， 10-15分鐘后入鹽，大火收汁出鍋 。
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