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1、核桃去殼后，肉的表面有一層皮，也叫作衣，這層皮帶有苦味，可以去掉 。去衣的最簡便方法是將核桃肉放到開水中浸泡 ， 隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下 。若在開水中放些鹽，效果更好 。
【如何去除核桃的苦味】2、烤熟了搓一下 ， 皮便可去 。
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