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對味道的接受度的不同，燕窩可以說有腥味也可以說沒有 。
燕窩中淡淡的蛋白腥味是正常的 。若燕窩有強烈的腥味建議不要再次與有關賣家購買！在加工過程中無良的商家把劣質的燕窩添加其他物質及味道以蒙騙無知的消費者 。有些商家為了增加燕窩的重量也會在燕窩上刷上蛋清 。所以燕窩就有特別強烈的腥味 。
【燕窩有腥味嗎】一般正常情況下，干燕窩是沒有味道的或者有如蛋白的清香味 。在燉煮的過程中，加入配料如：紅棗、枸杞子、花旗參等后，燕窩是不會有腥味的 。清燉的燕窩，加入冰糖或蜜糖后也不會有腥味，只有蛋白的味道，若有異常的味道一般是加工過程中導致的問題或消費者購買后收藏不妥導致燕窩變質 。建議首次購買燕窩的消費者，少量購買，燉煮過后若有不妥尚可更換賣家 。

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