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電磁爐的爆炒溫度一般設定為200到250度 。炒菜講究大火快炒 ， 但因為電磁爐是平底鍋，180度炒菜不容易糊 。
但需要注意的是：炒菜時，不要使溫度超過180度 。炒菜時，開啟“炒菜”模式，溫度控制在160度，特別是炸鍋的時候 ， 溫度更不能太高，否則菜容易糊 。并且過高的溫度會破壞菜的營養成分，還會影響味道 。
【炒菜的爐子有多少度】電磁爐蒸煮時的溫度：燒開鍋需要300度，開鍋以后可以放到60-80度，蒸煮的時候可以放在100度 。
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