1、將主料黃姜洗凈,去掉姜口的紅皮,放到通風口晾干水分 , 不然容易在腌制過程中腐敗 。如果沒有去除紅皮 , 泡出來的姜片會是淡淡的玫瑰紅色哦 。
【黃姜怎么腌制好吃】2、可以裝到網篩中晾干 , 用刨子將黃姜處理成片狀 , 刨子可以把姜片處理的很??,有利诱V酉呂吹娜胛?。
3、網姜片中加入食鹽,攪拌均勻,開始腌制 。腌制時間為三個小時,將姜中水分腌制出來 。
4、將腌制好的姜片取出,榨干水分 , 根據個人口味加入糖、生抽和醋給黃姜調味 。
5、將黃姜與調味料的放于盒子中密封保存 , 最好是玻璃瓶 , 待其入味 。存放的瓶子一定要干凈無水、無油,不然姜片容易在以后長期食用的過程中變質 。
6、入味的過程類似于腌制過程,一般一天后即可食用,注意嚴熱的夏天要記得把黃姜放入冰箱保存哦 。
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