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糖果的種類有哪些 糖果的種類形狀

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糖果的種類有哪些 糖果的種類形狀

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大家好,小聯來為大家解答以上的問題 。糖果的種類形狀 ， 糖果的種類有哪些這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、糖果分類：糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等 。
2、其中硬質糖果是以白砂糖、淀粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果；硬質夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質糖果；乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖漿(或其他食糖)、油脂和乳制品為主料制成的，蛋白質不低于1.5%，脂肪不低于3.0% ， 具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果；凝膠糖果是以食用膠（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖漿(或其他食糖)為主料制成的質地柔軟的糖果；拋光糖果是表面光亮堅實的糖果；膠基糖果是用白砂糖（或甜味劑）和膠基物質為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果；充氣糖果是糖體內部有細密、均勻氣泡的糖果；壓片糖果是經過造粒、黏合、壓制成型的糖果 。
3、硬糖：堅脆型糖果的組織表面應光亮透明 ， 不粘包裝紙 ， 無大氣泡和雜質；酥脆型糖果應色澤潔白或有該品種應有的色澤，酥脆 ， 不粘牙不粘紙，剖面有均勻氣孔 。
4、奶糖：膠質型糖果應表面光滑，口感細膩潤滑、軟硬適中，不粘牙，不粘紙，有彈性；非膠質型糖果表面剖面細膩，結晶均勻 ， 不粗糙，軟硬適中，不粘牙 ， 不粘紙 。
5、乳脂糖：膠質型糖果 ， 表面光滑，口感細膩、潤滑、軟硬適口，不粘牙，不粘紙，咀嚼適口，無雜質；砂質型糖果，表面光滑，口感細膩、潤滑、軟硬適中，剖面有均勻、細小結晶，不粘牙、不粘紙，不粗糙，無雜質 。
6、軟糖：瓊脂型糖果 ， 柔軟適中，不粘牙，無硬皮 ， 其中水晶軟糖光亮透明，不軟塌 ， 略有彈性，花色軟糖表面有密布均勻的細砂糖 ， 爽層均勻 ， 柔嫩爽口；糖體半透明，其中的高梁飴具有彈性拉伸性，拉長一半可縮回原狀；明膠型糖果，表面平滑細膩 ， 無皺皮氣泡 ， 富有彈性，入口綿軟 。
7、夾心糖：酥心型糖果，糖皮厚薄均勻，不粘牙 ， 不粘紙無破皮露餡現象 ， 疏松酥脆，絲光紋道整齊，夾心層次分明；醬心型糖果，糖皮厚薄均勻 ， 不粘牙，不粘紙，無破皮露餡現象，皮脆，餡心細膩；粉心型糖果，糖皮厚薄均勻 ， 松脆，不粘牙，不粘紙，不破皮漏心 。
8、純巧克力糖：表面光滑 ， 有光澤，不發白，剖面緊密，無1毫米以上明顯的氣孔 ， 口感細膩潤滑，不糊口，無粗糙感 。
【糖果的種類有哪些 糖果的種類形狀】9、夾心巧克力糖：表面光滑，有光澤，不發白 ， 涂層均勻，不過厚或過薄 ， 各種夾心巧克力糖有自己的獨特味道 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。