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廣東|三九寒天，廣東人家家都會煲豬腳姜吃，滿滿膠質，驅寒暖身又滋補

三九寒天，天氣越來越冷，大多數女人都有這樣的困擾，即使衣服穿得很厚，也感覺手腳冰涼，冷颼颼的，那么在這個瑟瑟發抖的冬季里，是不是該吃點什么暖暖身子呢？此時，廣東人幾乎家家都會煲豬腳姜吃，驅寒保暖，滿滿的膠原蛋白，整個人都暖暖噠……推薦大家試試。

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豬腳姜是廣東最具特色的女人滋補食品，也是廣東人坐月子吃的最佳補品。豬腳姜的材料其實并不復雜，選用豬腳、雞蛋、姜及廣東特有的甜醋精心烹飪出來，味道酸中有甜，甜中有辣。眾所周知，醋能促進人的食欲，冬天吃姜醋能促進血液循環，去風寒溫補身體，幫助人體提升陽氣，特別適合手腳冰涼虛弱人群食用。而且豬腳含有豐富的膠原蛋白質，吃完皮膚彈彈的，滋補養顏，吃上滿滿一碗過暖冬！

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【材料】：豬腳 適量、老姜 適量、雞蛋 適量、冰糖 適量、甜醋 2~3瓶

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【做法】：1、豬腳去毛清洗干凈，然后剁成塊，不要剁太小，冷水入鍋，加入料酒焯一下水，洗干凈浮末撈出。【 廣東|三九寒天，廣東人家家都會煲豬腳姜吃，滿滿膠質，驅寒暖身又滋補】

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2、雞蛋冷水下鍋，火開煮五分鐘即可，煮好的雞蛋放入冷水中，敲開殼，即可輕松去殼；

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3、姜洗凈后去姜皮切厚片，用刀輕拍生姜這樣更入味，鍋里放少量花生油，倒入切好片的姜中小火翻炒，將姜片炒干水分，有香味了再入鍋燉。

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4、湯鍋依次放入處理好的豬腳，姜片和雞蛋，雞蛋想更入味的話，可以用牙簽或者叉子在雞蛋上扎些洞。

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5、全程不能加一滴水！倒入甜醋至少要沒過豬腳，有條件放多點沒關系，確保不會燒干水分。醋可以用致美齋甜醋（偏酸）、海天添丁甜醋（偏甜）、珠江橋甜（偏甜）都可以。

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6、大火煮開轉小火慢煮一個小時，中途要翻動，才會更入味，雞蛋上色更均勻。然后放入冰糖，隨個人口味增減糖，糖可中和一下醋的酸味。

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美味的豬腳姜就做好了，豬腳肥而不膩，姜入味不辣，和甜醋一起煮過的雞蛋也特別好吃，絕對不比外面賣的差。

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【小提示】：1、不敢吃太辣，可以用嫩姜（老姜最好）2、煲豬腳姜醋一定要用甜醋，每種甜醋酸甜味不同，可以根據實際是否加入冰糖。3、雞蛋豬腳醋同時可以食用，一天吃不完，可以第二天繼續煮，更入味。