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中科大教授研究發現:碎米中提取蛋白質優于牛奶

針對含有三聚氰胺的奶粉給嬰幼兒帶來的危害，中國科技大學應用化學系教授錢生球經過一個多月的研究發現，提取碎米中的蛋白質不僅非常有營養，而且不會過敏，優于牛奶 。
錢教授說，有的人對大豆和牛奶中的蛋白質會過敏 。米中的蛋白質非常有營養，而且不會過敏 。過去條件艱苦，也沒有這么多奶粉品牌，很多家庭買不起奶粉，就用米湯喂嬰幼兒，可見其營養價值 。
雖然錢教授1993年曾從大米中提取過蛋白質，但當時并未進行詳細的研究，也未考慮進行批量生產 。他說，看到三鹿奶粉事件發生后，很多嬰幼兒小小年紀都患上結石，錢教授萌生了從碎米中提取蛋白質的想法 。因為我國米的產量非常大，每一百公斤大米中可以生產8公斤碎米 。而碎米除了作飼料外，基本沒有用處 。碎米的價格也非常低，一斤只需要幾角錢 。
【中科大教授研究發現:碎米中提取蛋白質優于牛奶】經過一個多月的試驗和攻關，從碎米中提取蛋白質技術已經成熟 。錢教授說，從碎米中提取蛋白質，100公斤中可以提取出8公斤蛋白質 。