文章插圖
【鐵鍋燉的醬是怎么調制的】材料：
大蔥1根，姜6片，黃豆醬100g，醬油150g ， 綿白糖50g，蒜2頭 ， 料酒2湯匙，陳醋1湯匙，十三香3g ， 鹽3g，沸水適量，熟花生碎適量，熟芝麻適量，冰糖適量 。
調制步驟：
1、將大豆油下入鍋中，燒至120℃時，下入豬肉末炒熟；
2、再將幾種主料混合一起下入油中，用小火至溫油85-95℃慢熬30分鐘，出濃郁醬香味；
3、最后下入熟花生碎、熟芝麻、冰糖，還有調味的輔料，小火85-95℃慢熬15分鐘即可 。
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【鐵鍋燉的醬是怎么調制的】材料：
大蔥1根，姜6片，黃豆醬100g，醬油150g ， 綿白糖50g，蒜2頭 ， 料酒2湯匙，陳醋1湯匙，十三香3g ， 鹽3g，沸水適量，熟花生碎適量，熟芝麻適量，冰糖適量 。
調制步驟：
1、將大豆油下入鍋中，燒至120℃時，下入豬肉末炒熟；
2、再將幾種主料混合一起下入油中，用小火至溫油85-95℃慢熬30分鐘，出濃郁醬香味；
3、最后下入熟花生碎、熟芝麻、冰糖，還有調味的輔料，小火85-95℃慢熬15分鐘即可 。