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紅燒魚怎么做才不腥

生活百科紅燒


紅燒魚怎么做才不腥

文章插圖
紅燒魚的制作方法如下：
主料：草魚1條 。
【紅燒魚怎么做才不腥】輔料：姜10克、紅尖椒10克、蔥10克、鹽10克、白酒10克、胡椒粉5克、十三香5克、生抽10毫升 。
做法：
1、蔥、姜、紅尖椒切片，草魚先把魚頭、魚尾切下，沿脊椎骨劈成兩半，再把魚切成塊，中間切成兩段；
2、將切好的魚段、魚頭、魚尾放入鹽、白酒、胡椒粉、十三香，抓勻，腌制10分鐘；
3、加生抽、白醋、蠔油、白糖 ， 拌勻；
4、鍋入油 ， 將腌制好的魚塊小火煎至金黃，再翻過來煎另一面，煎至兩面金黃，出鍋；
5、放油 ， 將蔥末、蒜末、姜末放入油中，翻炒一下，將剛才調好的料汁倒入鍋中；
6、將煎好的魚放入鍋中蓋上鍋蓋 ， 燜2分鐘，至湯汁粘稠，放入紅椒、蔥段，蓋上鍋蓋，燜1分鐘，即可出鍋裝盤 。