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1、首先把豬蹄剁成塊，然后放在淡鹽水里面泡一泡，洗出里面的淤血和臟東西，減輕一下豬蹄的腥臭味道 。
2、然后把豬蹄放入鍋中，加入生姜片，料酒 ， 食用鹽等調味料，進行焯水，豬蹄焯過水以后撇干凈浮沫撈出來沖洗干凈 ， 然后放入油鍋中翻炒至表面金黃 。
3、再加入一點老抽，大料，辣椒，花椒，鹽等調味品，然后再倒入一瓶啤酒，開大火煮沸，煮至豬蹄軟爛 。
【怎么做不加糖的紅燒豬蹄】4、用筷子輕輕扎一下，能夠輕松扎透豬皮就可以調成小火收干湯汁了 。
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