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【怎么烤酒才香又烈】所謂“烤”，實際上就是一蒸餾的過程 。酒香不香 ， “烤”是影響的環節之一 ， 主要還是原料（包括酒曲）、釀制、存放過程的影響 。烤的過程，如果是密封不好，自然會逸出大量的酒氣（包括香氣），酒精的損失也不小 。一般土法處理，設備上能改善的地方比較有限，你不可能引入專業的蒸餾設備 。最多看看，如果有明顯漏氣的地方，做好修補 。另外，還是在“烤”出后的存放上多動動腦筋，流出的酒要盡可能直接進入密封容器封存，不要再轉來倒去，以免額外增加揮發 。
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