文章插圖
1、梨子挑選 。
盡量選擇個(gè)頭大一點(diǎn)、表面光滑的梨子 ， 一般這樣的梨子中的水分和糖分比較高 。
2、工具準(zhǔn)備 。
準(zhǔn)備好壇子（玻璃或者陶瓷均可）和酒曲（盡量選擇果酒酒曲），以及榨汁機(jī)等工具，壇子使用之前要進(jìn)行滅菌 。
3、梨子處理 。
將梨子清洗干凈后，削去表皮后，挖掉梨核，然后用榨汁機(jī)將梨子榨成汁備用 。
4、發(fā)酵 。
將梨子倒入壇內(nèi)（壇子不要裝太滿），加入酒曲后密封發(fā)酵7~15天，具體時(shí)間根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驕囟葲Q定 。
5、換缸 。
等待發(fā)酵基本完成后，將壇內(nèi)的果酒轉(zhuǎn)移到另一個(gè)壇子中，并且每隔幾天就換一個(gè)壇子，同時(shí)可以適當(dāng)添加一些冰糖 。
6、過濾 。
【梨酒的釀制方法】等待壇內(nèi)的果酒沉淀，用紗布將酒中的沉淀物過濾掉 ， 從而讓酒液變得澄清，發(fā)酵好的梨子酒可以直接飲用或者進(jìn)一步調(diào)配 。

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