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九江蘿卜餅做法

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九江蘿卜餅做法

文章插圖
1、材料：面粉、新鮮白蘿卜、鹽、雞精、辣椒粉 。
2、新鮮白蘿卜洗凈、切絲（或者刨絲）；
3、加鹽，一方面調味，另一方面也是促進蘿卜里的水分溢出；
4、用手將鹽攪拌均勻 ， 并同時擠出蘿卜里的水；當蘿卜絲變成蔫狀，即可；
【九江蘿卜餅做法】5、加雞精、辣椒粉，攪拌均勻；
6、用溫水和面，若水溫過低，揉出來的面團非常硬，很難將蘿卜絲包進去；面團揉好后，靜置半小時；
7、將面團揉成條狀；把蘿卜絲包進去；用面杖將餅搟平、搟?。?
8、熱鍋熱油 。餅入鍋 ， 大火，兩面煎 。餅成型后，轉中小火 ， 繼續煎至金黃即可 。