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銀杏果的胚芽在果肉的中間，胚芽就是白果毒性的來源，取大頭朝上，手擠即可去除 。
【銀杏果的胚芽在哪里】銀杏果俗稱白果,是營養豐富的高級滋補品,含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份;可以滋陰養顏抗衰老,擴張微血管,促進血液循環 。
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