文章插圖
1、主料：鴨掌150克 。
2、輔料：玉蘭片50克 ， 香菇（鮮）50克，青豆15克，火腿35克 。
3、調料：香油2克，芡粉10克，味精2克，料酒15克，白醬油5克 。
4、菜品做法：
　?。?）將熟鴨掌脫骨，切成四片；
　?。?）玉蘭片、香菇、火腿分別切片；
　?。?）鴨掌放在炒鍋里加兩勺肉湯上火煮沸；
　?。?）放入白醬油、玉蘭片、香菇、火腿、青豆、紹酒；
【燴鴨掌】　?。?）勾米湯芡，上點明油、味精即成 。

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