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如何挑選烏龍茶

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如何挑選烏龍茶

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【如何挑選烏龍茶】1、看外觀：福建閩南、閩北兩地的烏龍茶外形不同，閩南的為卷曲形狀，閩北的為直條形狀，都帶有光澤度 。外觀比較粗散、粗松、不緊結、無光澤、顏色比較暗、失去鮮活的茶葉屬于中下品或者是陳年茶 。同時，還要看外觀是否整齊均勻、潔凈無雜物，有無茶梗、茶片、茶末和其他物質 。最好再用手抓一把茶葉掂一掂，感覺茶葉輕重，重者為優，輕者為次 。
2、聞香品味：看了茶葉的外觀后，就可以沖泡聞其香品其味了 。聞香氣一是要聞其花香是否純正，是什么香型;二是看花香是高是低 ， 稍有花香還是有酵香;三是看其花香是不是自己喜歡的香型 。品其滋味應注意滋味是濃是淡，有否韻味或品種味 。茶湯滋味不應帶有苦味、澀味、酵味、酸味、餿味、煙焦味以及其他不正常的味道 。福建烏龍茶一品種一個味，品味時自己口感良好就可以 。
3、觀茶湯：一般應掌握茶湯顏色為金黃色或橙黃色，而且要清透 ， 不渾濁，不暗，無沉淀物 。沖泡三四次而湯色仍不變淡者為貴 。
4、觀茶渣：品飲后要觀察杯中的茶渣 。茶渣要平伏有光澤，有紅邊或是紅點 。還要用手捏一捏茶渣 ， 手感感覺柔軟厚實不硬不刺手 ， 說明原料好，加工工藝掌握得當 。