過了“保質期”的食品真的不能吃嗎？ _健康小知識

本文轉自：參考消息網
隨著世界各地愈發重視食品浪費問題，其中一個特別的罪魁禍首——“最佳食用期限”標簽正引發人們的審視。
美聯社近日報道稱，幾十年來，制造商一直用此類標簽來估算食品的新鮮度峰值。與肉類和乳制品等易腐壞食物上所標注的“保質期”不同， “最佳食用期限”標簽與食品安全無關，可能會促使消費者扔掉完全可以食用的食物。
加利福尼亞州阿拉梅達一家非營利性組織“食物轉移”的經理帕蒂·艾普爾說：“人們看到標簽上的日期，認為過了這個期限東西就壞了，就不能吃了，然后就把它們扔掉了。但實際上過期并非意味著它們不能吃了，或者沒有營養價值、不再美味了。 ”
為了解決這一問題，像韋特羅斯超市連鎖公司、塞恩斯伯里公司和瑪莎百貨公司等英國主要連鎖機構，最近將預包裝水果和蔬菜中的“最佳食用期限”標簽去掉了。
在美國，沒有類似要求取消“最佳食用期限”標簽的做法。不過，將標注日期的語言標準化以提醒消費者不要浪費食品的趨勢愈發明顯。
據聯合國估計，全球每年有17%的食品被浪費，其中大部分浪費來自于家庭。總部設在紐約的非營利性機構ReFED說，在美國，有多達35%的食品最終被浪費了。這就造成了大量資源浪費——包括食品生產所投入的水、土地和勞動力——當沒人要的食物最終進入垃圾填埋場時，還會增加溫室氣體排放。
ReFED估計，美國7%的食品浪費——即每年400萬噸食品——源于消費者對“最佳食用期限”標簽的困惑。
加利福尼亞州普萊森頓一家專營打折食品的雜貨店店主理查德·利普西特說：“大多數人認為，只要是寫著‘保質期’‘最佳食用期限’或‘有效期’的食物，一旦過了標注時間就不能再食用了。實際上這并不準確。 ”

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【過了“保質期”的食品真的不能吃嗎？】利普西特說，牛奶過了保質期一周之內飲用都沒問題。 ReFED執行董事達娜·岡德斯說：“當食物變質不能吃的時候，身體是完全可以識別食物腐壞跡象的。但人們卻往往不相信自身的感覺，而選擇去相信日期標簽。 ”（編譯/文怡）