1、八爪魚將腦袋翻過來，把除了黃之外的都去掉 。
2、將牙齒擠出來不要 。
3、鍋中放水燒開，將八爪魚放入鍋內焯一下出沫子就撈出來，不要煮太久 。
4、熱鍋倒油，多倒一些 ， 放蔥姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒和十三香炒香，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
5、將八爪魚放入翻炒1分鐘后倒入適量溫水，放少許老抽調色 。
【八爪魚怎么做才能好吃麻辣的】6、煮5分鐘后大火燒汁，注意汁要留一些哈，這樣比較入味 。放適量鹽和大喜大牛肉粉（雞精）盛出即可 。
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