【好的米粉應該怎么樣口感】米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料 。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者的喜愛 。
米粉有粗細之分，細的另有稱呼叫炊粉，有何典故已不知曉 。粉的形狀有好幾種：圓的，扁的，圓的又有粗細之分，桂林米粉米粉可以用幾個字來形容：粗，滑，長，韌 。入口肯定是很軟糯爽脆的 。

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