1、通便：蒜苔含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強腸胃蠕動力，刺激大腸排便，起到預防和輔助治療便秘、痔瘡的作用 。
2、降脂：蒜苔中含有豐富的維生素c ， 具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用 ， 并可防止血栓的形成 。
【蒜苔的功效與作用】3、殺菌：蒜苔含有蒜辣素 。對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效 。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等，對敏感菌導致的肺炎、痢疾等有輔助療效 。
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