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白術知識介紹及食療作用

白術食療作用知識介紹

【導讀】白術為菊科植物白術的根莖 。白術多年生草本，生于山坡、林緣及灌叢中，分布于長江流域 。現全國各地多栽培，以浙江為最 。10月下旬至11月中旬待地上部分枯萎后，先晴天挖掘根部，除去泥土，剪去莖稈，將根莖烘干，亦可曬干 。
白術根莖呈不規則肥厚團塊，長3至13厘米，直徑1.5至7厘米 。表面灰黃色或灰棕色，具瘤狀突起及斷續的縱皺紋和溝紋，并有須痕，頂端有殘留莖基和根芽 。質堅硬，不易折斷，斷面不平坦，黃白色至淡棕色，，有棕色油點狀油室散在，烘干者斷面角質樣，色較深，有裂隙，氣清香，味甘，微辛，嚼之略帶粘性 。以個大，質堅實，斷面貢白色，香氣濃者為佳 。
白術補充信息：
根據炮制方法的不同分為白術、焦白術、麩炒白術、土炒白術，炮制后貯干燥容器內，置陰涼干燥處，防蛀 。
白術適合人群：
陰虛內熱、津液虧耗者慎服；內有實邪壅滯者禁服 。
白術食療作用：
【白術知識介紹及食療作用】白術味苦、甘，性溫；歸脾、胃經；芳香質柔，可升可降，守而不走；
具有健脾益氣，燥濕利水，固表止汗，安胎的功效；
主治脾氣虛弱，食少腹脹，大便溏瀉；痰飲，水腫，小便不利，濕痹酸痛，氣虛自汗，胎動不安 。