你來猜一下，可樂和白米飯兩者之間，糖尿病人更需要小心哪一個？吃升糖指數高的食物，可能代表著更容易肥胖，更大概率患上糖尿病。答案是：白米飯！我們頓頓都在吃的白米飯，升糖指數是83，屬于高升糖食物。而可樂，僅為65。


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還有一點，你可能一直都沒思考過。日本糖尿病患病率處于全球平均值之下，比我國低了不要太多。肥胖率也是是最低的國家之一。那么問題來了。同樣頓頓離不開白米飯，為什么我們比日本人更容易胖、更容易得上糖尿病呢？其實啊，這個問題還就真的離不開怎么吃“大米飯”上！01 冷飯VS熱飯跟我們常掛在嘴邊的“趁熱吃飯”不一樣的是，日本人常常愛吃“冷飯”。他們的飯團、壽司都不熱。難道米飯溫度上的差別，就跟糖尿病有聯系嗎？是的！溫度高、比較糊糊狀態的米飯，更容易分解為葡萄糖。我們吃下去之后，吸收速度快，更容易產生更多熱量，從而快速升高血糖。而冷冷的米飯呢？它里面還有一大“秘密武器”---抗性淀粉。這種物質可以比其他淀粉，更容易抵抗淀粉酶分解。從而拖慢了消化、吸收、升高血糖的速度。曾經有人做過專項研究。說白了就是，新鮮米飯煮好了以后不去吃。放在冰箱里冷藏變成“隔夜飯”，第二天再加熱一下放涼，抗性淀粉是新鮮飯的2.5倍。這樣涼涼的白米飯，會更利于穩定血糖。


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02 小碟子VS大碗飯我們吃白米飯的時候，喜歡大碗大碗吃飯?？纱蟛糠秩毡镜貐^的飲食習慣呢？他們經常會飯桌上擺滿了各式各樣的小碟子。碟子多、份量少。雖然餐餐也離不開米飯，但是較少的份量、較長的進食時間，都會最終影響升糖效率。吃得慢一點、吃得少一點，腸胃可以充分消化、吸收，肝臟代謝負擔減輕，就會在一定程度降低患上代謝疾病的概率。


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03 配菜差異日本不僅是一個吃米飯大國，也是吃海產品大國。由于自身四面環海的地理特點，日本人每年的海產品消費量可以說是全世界第一，甚至比大米消耗量還要高。無論是各種魚類、貝類、裙帶菜等其他海產品，都是日本普通人飯桌上的?？?。這些海產品都富含對心腦血管健康很友好的蛋白質、維生素、omega-3脂肪酸等營養物質。多吃海產品也能夠幫助我們降低患上心腦血管疾病的概率，更不容易得上高血壓和糖尿病。


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04 重油重鹽重口味VS清淡少油現在很流行的一個概念叫做“干飯人”。干飯人喜歡吃些什么呢？下飯的東西?。『芏唷跋嘛垺钡氖澄?，醬料都重油重鹽重口味。比如麻辣香鍋、回鍋肉等等美食。什么最配這些美食？大米飯?。硪槐P這樣的“硬菜”，三碗米飯不在話下。而我們平時喜歡用的烹飪方法，需要用到大量的油鹽，對心腦血管的健康不太友好。而喜歡蒸、煮、生吃的日本人，大部分的做菜方法會傾向保留食材原味，少油、少鹽、少調味品。劃重點：是食物不夠健康，才導致疾病的發生嗎？其實很多時候，是不健康的飲食習慣、不均衡的飲食結構在搞垮我們的身體。對自己的心腦血管健康比較擔心的人，不一定要生搬硬套別人的方法。自己胃不好，硬要吃冷飯。白米飯換成雜糧飯，就很健康。Dr.X說要想身體健康，也得吃得健康。少油少鹽清淡口，控制主食份量，這樣才能保護好我們的心腦血管健康?！?/p>

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