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1、清洗時將肉放盆里，放上一把堿面，再倒入米醋，反復用手抓揉，多洗幾遍 。洗第二、三遍時，要多浸泡一會 。再用清水清洗至干凈 。
2、做時可加山楂或硝，可使之熟軟 。
3、放姜和料酒也可以，一般炒菜的話不會出現這樣的事情，在燉湯的時候放點姜片進去，在肉切成塊的時候放點料酒腌制一下也是可以的 。
【豬肉有股騷味怎么去除】4、想去除味道在燉湯的時候 ， 湯面上會出現很多泡沫，那是肉里的血水，可以用勺子撈出來不要 。最后可以放點花椒進去，既可以去除肉腥味，還可以去濕 。
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