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主料：酸白菜300克 ， 輔料：瘦豬肉75克，粉絲50克，調料：料酒10克，大蔥10克 ， 姜10克，醬油10克，鹽3克，味精2克，花椒1克，豌豆淀粉10克 ， 豬油30克 。
【酸菜炒水拉皮怎么做急】1、將酸菜洗凈切成細絲；豬肉洗凈切成細絲；蔥姜洗凈切絲；
2、鍋內加油燒熱，放入肉絲炒散至斷生；
3、放入蔥姜絲、料酒、醬油略炒，加入鮮湯；
4、放入酸菜、粉絲、精鹽、花椒，將水燒開 ， 放入味精；
5、用濕淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出鍋裝盤即成 。

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