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怎么做臘腸

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怎么做臘腸

文章插圖
1、食材：肉10-15斤、小腸2斤左右、鹽若干、灑若干、味精若干、辣椒粉若干、十三香若干 。
2、先買一塊肉（如果喜歡吃肥的臘腸就買五花肉，如果喜歡吃瘦點的臘腸就買后腿肉） 。用清水洗干凈 。
3、把肉洗干凈以后 ， 切成一小塊一小塊的 ， 最好切碎一點的 。
4、肉切好后 ， 放在盆子里，根據肉的份量，放上鹽，味精，雞精 ， 十三香，酒等調料，然后用手攪拌均勻 。
5、肉攪均勻后，這時就把準備好的小腸，拿出來開始灌香腸了 。如果用手工灌的，就準備一個漏斗，把漏斗放在小腸口那里就可以灌了 。
【怎么做臘腸】6、把灌好的臘腸，用繩子系一節一節的，系好后，掛在有太陽的地方曬10-15天左右 。
7、臘腸曬干后，最好收起來，用保鮮袋裝起來 ， 放在冰箱里，想吃時就可以拿出來吃了 。