【人的能量主要來源】人體能量是在生命活動過程中，一切生命活動都需要能量，這些能量主要來源于食物 。碳水化合物、脂肪和蛋白質經體內氧化可釋放能量 。三者統稱為“產能營養素”或“熱源質” 。糧谷類和薯類食物碳水化合物較多 ， 是膳食能力最經濟的來源；油料作物富含脂肪；動物性食物一般比植物性食物含有更多的脂肪和蛋白質；但大豆和硬果類例外，它們含豐富的油脂和蛋白質；蔬菜和水果一般含量較少 。在人體細胞中線粒體的呼吸作用下，消耗有機物和氧氣，產生二氧化碳和水，然后釋放能量 。釋放出的能量主要是熱能 。熱能用于保持體溫等，而人體（及動物）各項生命活動所需要的能量來自ATP 。

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