是指雞蛋、豬肉、蝦 。
三鮮炒飯做法如下：
【三鮮炒飯哪三鮮啊】肉切絲，紅蘿卜和蔥切好備用，干蝦剝去皮備用，米飯備用 ， 雞蛋打散備用；熱油鍋先把雞蛋炒好盛出備用；另熱油鍋，下蔥爆炒；下肉絲炒一下 ， 待肉變色加少許料酒炒；然后加紅蘿卜翻炒一會；把炒好的雞蛋放進去；把米飯放進去一起炒，3到五分鐘的時候放生抽，醬油和鹽翻炒；再加入蔥葉炒一下，最后加雞精出鍋 。
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