【麥芽糖跟砂糖有什么區別】麥芽糖是碳水化合物的一種 ， 由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得，用作營養劑，也供配制培養基用 。也是一種中國傳統懷舊小食 。麥芽糖是一個化學名詞，屬雙糖類 。它是白色針狀結晶 。而常見的麥芽糖是沒有結晶，而且在烹調時由于加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色，增加了它的色香味 。食糖砂糖指甘蔗汁經過太陽暴曬后而成的固體原始蔗糖 。現在用于烹調的片糖，就是古時的砂糖 。
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