1、準備打發的奶油適量，去核的櫻桃適量、糖漿（水1大勺、細砂糖1大勺、白蘭地1大勺） ， 將冷藏好的巧克力甜塔皮，搟開成0.4cm厚，用模具壓出形狀 。
2、壓好的塔皮連同模具一起放在鋪錫紙的烤盤上，用叉子扎些小孔，冷藏松弛30分鐘 。
3、倒入冷藏好的巧克力杏仁奶油，約模具6分滿，烤箱預熱180度 ， 烤25分鐘左右，小模具烤20分鐘左右 。
4、取出烤好的塔，脫模放網架上晾涼 。
5、糖漿中所有材料混合小火煮至糖化 。
6、將糖漿刷在塔的表面 。
7、剩下的糖漿倒入洗凈去核的櫻桃中，拌勻，浸30分鐘左右 。
8、巧克力杏仁奶油表面的糖漿完全吸收后，擠上打發的淡奶油 。
【巧克力大櫻桃怎么做】9、最后用糖浸的櫻桃裝飾即可 。
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