【海水曬鹽的原理】海水曬鹽是指通過一系列工藝，將海水中的水分蒸發，得到海鹽 。從海水中提取食鹽的傳統方法為"鹽田法" 。原理是由于食鹽的溶解度受溫度的影響小，從食鹽溶液中獲得食鹽主要利用蒸發溶劑的方法，以鹽水在一定高度上灑下 ， 或鹽水在一定壓力下且在一定高度上噴灑的辦法 ， 立體式地擴大了鹽水溶液與流動著的水汽未飽和的空氣的接觸面積 ， 加大了蒸發面積，加強蒸發 ， 縮短蒸發周期而提高鹽水的蒸發效率 。
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