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法國菜有什么特點

法國生活百科

【法國菜有什么特點】法國菜的特點是選料廣泛，用料新鮮 ， 滋味鮮美 ， 講究色，香 ， 味，形的配合 ， 花式品種繁多 ， 重用牛肉蔬菜禽類海鮮和水果，特別是蝸牛，黑菌，蘑菇，蘆筍，洋百合和龍蝦，法國菜肴燒得比較生，調味喜用酒 ， 菜和酒的搭配有嚴格規定 。
法國菜的特色是汁多味腴，而吃法國菜必須有精巧的餐具和如畫的菜肴滿足視覺；撲鼻的酒香滿足嗅覺；入口的美味滿足味覺；酒杯和刀叉在寧靜安詳的空間下交錯 ， 則是觸覺和味覺的最高享受，這種五官并用的態度，發展出了深情且專注的品味 。