豬水油是豬肉邊上白色的純肥肉，就是豬肥膘，將豬邊油適量切碎，放鍋里熬，邊熬邊鏟 ， 一直熬到邊油變成油渣才關火 。也有用來榨動物油 。豬油是中國人也將其稱為葷油或豬大油 。
【豬水油是什么部位】食用時出現惡油現象是因為肝功能下降引起的肝分泌膽汁過少 。如果膽汁分泌比正常的少 ， 亦就是說肝臟分泌膽汁的能力下降，肝臟就有問題了 。膽汁分泌少，人不容易乳化脂肪自然對脂肪有厭惡傾向，尤其是肥肉這樣會揮發出氣味的食物更是會使人想吐 。
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