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瓦塊魚咋的做

生活百科瓦塊

瓦塊魚的做法：
1、蔥姜洗凈，蔥切段，姜切末；
2、黑木耳洗凈，備用；
3、炒鍋置旺火上，倒入熟豬油燒至七成熱，放入魚塊炸3分鐘，待呈金黃色時撈出瀝去油；
【瓦塊魚咋的做】4、原鍋留余油移至中火，下姜末 ， 加入豬肉湯、黑木耳、醬油，醋、白糖、魚塊燒5分鐘；
5、待湯汁稠濃時放入味精 ， 用濕淀粉勾芡 ， 撒上蔥段起鍋裝盤即成 。
瓦塊魚是十堰市鄖陽區最具特色的名菜，因魚塊似土瓦而得名 。相傳已有幾十年的歷史 。食材有青魚、淀粉等 。瓦塊魚有清蒸、炸燴兩種吃法，風味各異 。清蒸瓦塊魚魚色白、肉嫩，味鮮 。焦炸灌汁瓦塊魚色黃 。肉嫩，鮮美可口 。都具有色、香、味、形均佳的特點 。
青魚是鯉科、青魚屬魚類 。體長可達145厘米 。體長為體高的3、3-4、1倍，為頭長的3、5-4、4倍，體粗壯，近圓筒形，腹部圓，無腹棱 。背鰭位于腹鰭的上方 ， 無硬刺 ， 外緣平直 。體呈青灰色，背部較深 ， 腹部灰白色，鰭均呈黑色 。
青魚通常棲息在水的中下層，生性不活潑 。其主要的食物來源為螺螄、蚌、蜆、蛤等，偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲 。