【膠原蛋白什么味道】膠原蛋白（Collagen） ， 生物高分子，動物結締組織中的主要成分 。是動物體內含量最豐富的蛋白質，它屬于不溶性纖維型蛋白質，也是細胞外基質中的一類，主要存在于結締組織中 。它具有很強的伸張能力，是韌帶和肌鍵的主要成份 ， 膠原蛋白還是細胞外基質的主要組成成分 。它使皮膚保持彈性，而膠原蛋白的老化，則使皮膚出現皺紋 。膠原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、醫藥、組織工程、化妝品等領域獲得廣泛的應用 。
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