吃雞蛋很容易噎住的原因就是雞蛋中蛋黃所致，蛋黃中由乳化劑包裹的脂肪微粒是一種極易吸水的物質，蛋黃軟潤的假象讓我們每次吃蛋黃時都不會仔細咀嚼，唾液未大量分泌時就匆匆咽下，這樣蛋黃就會在快速吸收食道中唾液和水分之后膨脹 ， 卡在食道中 。
【為什么吃雞蛋會被噎】吃雞蛋噎住后不要立即大口喝水，應該小口小口的喝水，讓卡在食道中食物有緩沖空間 ， 潤滑食道，吃雞蛋時也應該小口小口的吃 ， 讓口腔充分分泌唾液使的吞咽雞蛋時不會被噎住 。
雞蛋不宜吃太多，吃的時候也要細嚼慢咽 ， 不宜吃太快蛋黃太干，易被噎住，長期攝入過多雞蛋中的膽固醇會加速人體心血管方面疾病的發生，會加重腎的負擔，造成浪費的同時也不利于腸胃的消化，不能及時消化的蛋白質停留在腸道中，易發生腐敗，對健康造成不利于影響 。
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