【拌面和炒面的區別】拌面,起源于福建福州、沙縣等地 。廣東人稱撈面,在新疆,拌面為一道傳統菜,俗稱拉條子 。做法是把瀝干的面條拌以醬料的食品,有時亦會加上一些配料食用 。
炒面是流行于大江南北的中國傳統小吃,制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等,一般是指兩種,一種是炒面條 , 另一種是炒面粉 。
區別:
拌面是將熟面條伴以醬料等調料的一種面條吃法,是涼的 。
炒面是將熟面條配以雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等,在鍋中熱炒 , 是熱的 。
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