【燉雞用什么方法】1、燉雞一定要用涼水煮，是肉類的燉湯都要用涼水去腥 。
2、如果不會配比調料，就買那種一次性屬的調料包有專門燉雞的 。
3、在燉雞煮過程中不能再加水進去，一定要一次放夠水 ， 因為中途加入清水會影響湯的口味 。
4、燉雞的姜整塊的不用切，用刀側面拍一下扔進去；蔥不要切太小 ， 剁成長段，煮好了可以夾出來扔掉 。
5、燉雞水面上煮出的浮沫一定要用湯勺漂去 ， 那些都是肉里面的臟東西會影響味道
6、燉雞的鹽一定要最后放，否則肉不易燉爛 。

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