1、材料：肥瘦豬肉500克 ， 醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克 。
2、選豬五花肉切成八分的方塊 。
3、蔥塊成段，姜切成片 。
4、先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油 ， 白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮 ， 稍加翻攪后 。
【燉肉的方法及材料】5、放入高湯 ， 煮開后撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成 。
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