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小個頭大魅力！西雙版納Mini食材放大你的味蕾

【小個頭大魅力！西雙版納Mini食材放大你的味蕾】小個頭有著大魅力 。 在西雙版納農貿市場上 ， 這些迷你食材使出“賣萌”功力 ， 在眾多食材中脫穎而出 。 野黃瓜、小茄子、小玉米和小苦瓜等食材 ， 用小巧的外表在你的舌尖繪畫出一座其妙的味道宮殿 ， 一菜多吃也讓這些食材大放光彩 。 現在就請跟隨采訪人員的腳步 ， 一起探索西雙版納餐桌上的迷你食材吧！
刺猬的“偽裝者”：野黃瓜
說起黃瓜沒有人會覺得陌生 ， 但你見到過外形酷似小刺猬 ， 一手就能抓起三四個的小黃瓜嗎？你別看它渾身長滿了刺 ， 一副你千萬別靠近我的樣子 ， 其實它吃起來并不扎嘴 ， 且略帶微酸的味道搭配上不同的做法 ， 好吃到讓你停不下來 。 灑上辣椒面進行涼拌 ， 酸酸辣辣的味道簡直讓人欲罷不能 ， 除此之外 ， 將黃瓜洗凈切片加上雞蛋一起進行翻炒 ， 一盤營養豐富的野黃瓜炒雞蛋也成為不少人喜愛的菜品 。

小個頭大魅力！西雙版納Mini食材放大你的味蕾
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（張麗攝）
除了能夠食用外 ， 野黃瓜還是一種有名的中草藥 ， 在古代的時候就有藥用的記載 ， 其有健脾益胃 ， 清熱明目的功效 ， 能夠緩解消化不良等病癥 。
“拇指西瓜”的扮演者：小茄子
喜歡吃茄子的人 ， 不妨可以嘗試下西雙版納農貿市場上的泰國小圓茄 ， 白綠相間的小茄子形似個可愛的拇指西瓜 ， 看上去就很是讓人喜愛 ， 市場上還有白色、綠色、紫色三種顏色供你選擇 。 如果說普通茄子吃的是茄子爆炒后的軟糯 ， 那泰國小茄子主要魅力之處就是吃一口“咔嚓”的生脆勁兒……如果說涼拌生吃 ， 是吃它的原本味道 ， 那選擇香煎和醋腌的方式進行烹飪 ， 小茄子便成為下飯神器了 。

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重返童年時代的玉米筍
你吃過的最小玉米是什么品種？西雙版納餐桌上一盤能涼拌 ， 能蒸煮 ， 能煎炒的玉米筍你得嘗嘗 。 甜玉米細小幼嫩的果穗即為玉米筍 ， 湊近一看 ， 它精致的外觀就如同一顆回到童年的甜玉米 ， 迷你又稚嫩 。 吃它不用去核 ， 口感清香脆嫩 ， 玉米筍味如其名 ， 入口后帶有淡淡的玉米香又有著青筍脆爽的口感 ， 可用來煲湯 ， 涼拌 ， 炒制 ， 酷愛傣味的食客還可以選擇煮熟后搭配“喃咪”來吃 ， 如果以玉米筍為主題做一桌子 ， 都可以饞哭隔壁家的孩子 。

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“苦盡甘來”的小苦瓜
迷你苦瓜 ， 雖然有些許苦味卻依舊阻擋不了它的萌樣 。 小苦瓜果實飽滿 ， 幼果為淡綠色 ， 成熟的果實呈現出橙紅色 ， 喜歡吃苦味重的吃貨們可以清洗后直接沾著辣椒面吃 ， 如果覺得太苦可切開去籽 ， 這樣不僅保留了苦瓜微微的苦味還能吃到一絲絲回甜 ， 它降火的特性和萌萌的外表確實讓小苦瓜收獲了一大批嘗鮮的粉絲 。
日思夜想的小卷粉
蒸騰上升的水蒸氣 ， 配上白皙的米漿 ， 鍋蓋一起一落一份鮮滑軟糯的米皮就制作而成 ， 之后將香菇鮮肉、芹菜牛肉、白菜等作餡均勻的鋪在米皮之上 ， 經過店家小木棒的一翻一疊 ， 一份美味的小卷粉就出爐了 。 再搭配上店家的秘制醬汁 ， 一口一個 ， 鮮香軟糯 ， 胃口好的吃貨 ， 一次吃下2至3盤都不為過 。

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等到疫情好轉
就乘著“西雙版納號”
到西雙版納的餐桌上
品嘗這些現實中的迷你美食吧！