羅飛魚的做法 _飛魚

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1、椒香羅飛魚。食材：羅飛魚、料酒、花椒油、蔥。做法：將羅飛魚處理干凈，在魚身上劃幾道，將魚放進蒸鍋中，倒適量的料酒，中火蒸熟，將蔥切成蔥花，鍋中倒油，油熱將花椒油倒入燒熱，將蔥花撒在魚身上，再淋上燒好的油就可以了。
【羅飛魚的做法】2、香煎羅飛魚。食材：羅飛魚、青蔥、料酒、生姜、鹽，做法：將姜切塊，洗凈羅飛魚，用料酒和食鹽擦魚身，腌制十五分鐘，鍋中倒油，把魚放進去，大火煎至三十五秒，然后再改中火，用中火煎三分鐘，蓋上蓋子，三分鐘后翻面，然后再煎三分鐘，煎至兩面金黃，再把蔥姜放進去炸香，用小火煎三分鐘就可以出鍋了。
3、紅燒羅飛魚。食材：羅飛魚、料酒、鹽、醬油、蔥姜、辣椒。做法：將羅飛魚處理干凈洗凈，在魚的身上斜切幾刀，蔥切段，姜切片、辣椒切段，將羅飛魚放進容器中，加鹽，料酒、蔥花腌制，鍋中倒油燒熱后，放羅飛魚進去煎至兩面金黃，煎好后的魚盛出，在鍋中放蔥花、姜片、辣椒炒香，放進魚炒一會，加適量的清水、加鹽、醬油、大火燒開再轉小火，收汁就可以了。
4、羅飛魚燉茄子。食材：羅飛魚、圓茄子、西紅柿、香菜、糖、蔥、老抽、姜、料酒、蒜、鹽、大料。做法：將羅飛魚處理干凈，洗凈在背上劃幾道，將茄子洗凈切塊，蔥切段、姜切條、蒜切片，西紅柿洗凈去皮，切成小塊，鍋中放油。煎魚的兩面，再放調料，加水，燒開后加茄子、西紅柿、鹽，燉十五或者二十分鐘就可以了。