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炒的雪菜為什么會苦

生活百科雪菜


炒的雪菜為什么會苦

文章插圖
【炒的雪菜為什么會苦】發苦的原因主要有兩種情況：一是沒有腌到時間，雪里蕻會有股青酸的味道；二是并沒有充分把多余的鹽分泡出來 。
主料：雪菜、蕃薯粉 。
輔料：鹽、調和油、姜 。
炒雪菜步驟：
選取新鮮的雪菜 ， 摘好嫩的葉子放在水里泡上半個鐘 。把姜切好，切成片即可 。洗好的雪菜 ， 斜到切，切成大小比較均勻的小長段 。起油鍋，將姜放在油鍋里 ， 放點細鹽 。把雪菜放進去翻炒，灑上點細鹽 。蓋上蓋子 。燜煮一分鐘，開蓋 。一少勺蕃薯粉，放點水進去，弄成淀粉湯 。淋入鍋里的雪菜 。等粉湯粘和在雪菜里 ， 即可 。