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清蒸黃花魚多長時間

生活百科黃花魚


清蒸黃花魚多長時間

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【清蒸黃花魚多長時間】經過腌制好的黃花魚清蒸用冷水蒸 ， 水開十分鐘后就可以了 ， 2斤以下的 ， 蒸10分鐘即可，2斤以上的蒸15分鐘即可 ， 清蒸黃花魚是江蘇省傳統的漢族名菜，屬于蘇菜系，魚放盤子上，將姜片鋪在魚上，具體做法：
1、將魚洗凈起五臟，魚放盤子上，將姜片鋪在魚上 。蒸魚豉油倒在小碗里 。
2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，10至15分鐘分鐘 。
3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉，然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上 。
4、將鍋燒熱 ， 倒入1勺油燒到7成熱，把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了，這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑 ， 而且沒有腥味 。