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1、冷藏保存，若是剩余的楊梅不是很多，可以在2到3天的時間內吃完，那么可以將楊梅放在冷藏室中短時間保存，然后就吃多少拿多少 ， 在2到3天的時間使用完 。做法：將未食用完的楊梅挑選一下，去除壞的和爛的，然后將楊梅放在鋪有楊梅葉子的竹筐中，直接放在冷藏室保存，食用的時候清洗干凈就可以了 。
2、冷凍保存，若是剩余楊梅比較多的話 ， 短時間內食用不完 ， 可以將楊梅放在冷凍室保存，冷凍室溫度很低，細菌不宜滋生，可以較長時間的保存楊梅 。做法：將楊梅挑選一下，去除壞的，然后清洗一下 ， 再用鹽水浸泡10分鐘左右，將楊梅蟲清洗干凈，然后瀝干水分，吹干之后，分批用保鮮袋或者保鮮盒裝好，放在冷凍室中保存即可，食用的時候可以解凍之后食用或者是加在飲料里面食用 。
3、糖漬保存，糖漬也是一種保存食物的方法，高糖的環境滲透壓很高，不適合細菌生長，楊梅糖漬之后可以保存20天以上，放在冷藏室的話，可以保存2到3個月之久 。做法：玻璃罐清洗干凈，曬干，鋪一層清洗干凈 ， 晾干的楊梅 ， 鋪一層冰糖或者是白砂糖 ， 再鋪一層楊梅，一層糖，最后用糖封口，放在看冷藏室中保存 ， 待糖快要融化完的時候就可以食用了 。
【楊梅吃不完怎么保存】4、鹽漬保存，鹽漬也是保存食物的一種方式，鹽可以提供高滲環境 ， 抑制細菌和蟲子的生長，具有很好的保藏作用，一般可以保存2個月之久 。做法：將楊梅清洗、晾干 ， 放在干凈的盆子中，撒上食鹽，轉動盆子，使楊梅表層裹上一層細鹽，然后將楊梅放入干凈的玻璃壇，腌制2天左右，將楊梅汁瀝出，鹽漬過的楊梅曬一天，再楊梅放回楊梅汁中，使楊梅重新吸回楊梅汁，重復幾遍，待楊梅汁消失之后用玻璃瓶裝好鹽漬楊梅，可以保存2個月之久 。