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如何做蘿卜干泡菜

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如何做蘿卜干泡菜

文章插圖
1、準備一根大蘿卜，洗去表面上的泥土 。
2、用到刮掉蘿卜的表層，因為蘿卜表層可能沒完全洗凈而且不光滑 。
3、將蘿卜切片，大小盡量均勻，尤其是厚 。
4、再將蘿卜片切成蘿卜條，擺放整齊并拿到太陽下暴曬，盡量把蘿卜表皮的放在上面曬，因為蘿卜表皮層比較厚實，水分散失得慢 。
5、一般說蘿卜干要曬2~4天，主要根據當時的天氣決定 ， 曬到6、7分干的時候就可以不用再曬了，或者根據口味決定要曬多久 ， 有的人喜歡吃干一點的 ， 有的喜歡吃濕一些的 。
6、將曬干的蘿卜干在清水里洗凈，因為曬的過程中可能有灰層或者昆蟲爬過，再洗一下比較衛生 ， 一般來說洗兩三次即可，最后一次一定要把蘿卜干表面上的水分甩干，不然達不到曬干的目的，太濕了也不好吃 。
【如何做蘿卜干泡菜】7、然后向準備好的蘿卜干中加入適量的辣椒粉和鹽即可 。