【鮑汁燜鴨如何做】1、用料:鴨子半只、姜片適量、鮑汁適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、開水適量 。
2、熱鍋放少許油,放入姜片煎片刻 。
3、放入鴨塊翻炒,直到炒到沒有血水為止 。
4、然后倒入適量的料酒,再繼續翻炒 。
5、接著倒入適量的鮑魚汁(沒有的話可用蠔油代替)、生抽、老抽、鹽翻炒一下,然后倒入開水,開水要沒過鴨塊,蓋上蓋子,大火燒開轉中小火繼續燜煮至收汁 。
6、大約40-50分鐘的時間,燜煮到湯汁收干即可,其間要注意查看,不要燒糊了 。
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