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砂鍋燉肉怎么燉好吃

怎么生活百科

【砂鍋燉肉怎么燉好吃】所需食材：五花肉、胡蘿卜、土豆、蔥、姜、大料、白酒、醬油、水、梅粉、梅粉 。
砂鍋燉肉做法：
1、五花肉解凍后放入冷水鍋中焯燙去掉血沫；
2、大砂鍋鍋底倒少許油放入蔥姜大料煸香；
3、把焯好的肉放入砂鍋中，加白酒、醬油、水、梅粉、梅粉，最后蓋上鍋蓋大火煮開，改小火慢慢燉制；
4、另起鍋把土豆塊和胡蘿卜用油炸至金黃色，這樣土豆再燉在鍋里就不會散掉，煎好的土豆胡蘿卜放入肉鍋中一起燉；
5、小火燉熟即可享用 。
燉的時候放點食用堿，可以爛成想要的 。切肉的時候要逆著肌肉的經絡切，不要順切，這樣就比較容易燉爛 。牛肉一般要2個小時以上，雞肉1個小時足以,排骨一個半小時左右 。