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搪瓷和砂鍋哪個煲湯好一點

搪瓷生活百科

砂鍋好，主要有2點：
【搪瓷和砂鍋哪個煲湯好一點】密封性和溫度： 容易入味以及內循環比較好，尤其適合烹飪湯，羹和燉類 。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味；保溫性：導熱速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類 。砂鍋是由陶泥和細沙混合燒制而成的，表面有一層釉彩 。這類材質的砂鍋有非常好的保溫性 ， 能耐酸堿、耐久煮，特別適合小火慢燉 。用陶砂鍋褒出的湯香美濃郁，能更好的保存食材的原汁原味 。