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糖醋魚的做法有哪些 正宗糖醋魚的做法大全

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糖醋魚的做法有哪些 正宗糖醋魚的做法大全

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1、材料：草魚1000克 。輔料：青椒30g，洋蔥(白皮)100g 。調料：糯米酒20g、大蔥10g、姜8g、醬油10g、白糖20g、醋15g、鹽2g、香油2g、淀粉(玉米)10g、植物油20g 。洋蔥去皮，洗凈，切??；大损tテぃ?切成粉末 。將1湯匙油倒入鍋中，加熱 。加入蒜末和洋蔥末使其變香 。加入其他材料，煮大約2分鐘 。胡蘿卜去皮 ， 洗凈，切絲；青蔥洗凈切絲；姜片洗凈切絲；綠豆仁洗凈，用開水焯一下，撈起瀝干水分 。去鱗的扁魚，內臟清洗干凈 ， 在魚的兩邊各切幾刀，撒上姜絲，放入蒸籠蒸熟 。取三分之一糖醋醬的汁，澆在蒸好的扁魚上 。撒上蔥絲、胡蘿卜絲和綠豆仁即可食用 。
2、草魚一條，糖醋汁半碗 ， 淀粉100g，蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖適量 。去除魚的磷，去除魚鰭，魚鰓，清洗內臟 。在魚的兩邊每隔2厘米切一刀到骨頭，然后沿著骨頭切1.5厘米，把魚翻上來 。拿出來放在盤子里 。待用 ， 將油放入鍋中加熱至7-8成熱 。將加了淀粉的魚放入小火中炸透 。把它放在廚房的盤子里 ， 把底部的油留在鍋里 ， 加熱 。加入蔥，姜末使其變香，蔥和姜末，取出 。加入醬油、糖、鹽、料酒、醋、姜汁，燒開后淋在淀粉上做成糖醋汁，淋在煎好的魚上 。
3、甲魚，姜片和姜末(大量) ， 適量的蔥，香菜和辣椒 。適量料酒、豆瓣醬、少許甜面醬、糖、醋、雞精 。在加工好的魚上切幾個刀口 ， 然后抹上一點鹽和料酒，姜片和蔥，腌制一會兒 。倒出鹵汁，蘸干；在魚上均勻地撒一層薄薄的干淀粉 。用中小火將魚慢慢煎至兩面微黃，小心盛出 。在鍋里爆香姜蔥，加入辣椒，豆瓣醬和甜面醬，稍微翻炒，倒入適量的水，根據自己的口味加入糖和醋以及少許雞精 。加入炸好的魚 ， 煮至收汁，上桌后加入香菜 。
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