【鐵鍋燉大鵝為什么熟的那么快】鐵鍋燉大鵝熟得快 ， 是因為鐵鍋受熱面積大，受熱均勻 ， 鐵鍋導熱快，所以鐵鍋燉大鵝熟得快 。
鐵鍋燉大鵝的做法：
材料：大鵝一只，八角，香葉，醬油，花生油，食鹽，糖，雞精 ， 料酒，土豆，蔥姜 。
步驟：
大鵝洗凈斬成滾刀塊 ， 鵝油留出備用 。將鵝油放入鍋中加少許鹽煉出鵝油 ， 煉出的鵝油裝入碗中，留少許低油 。蔥切段，姜拍一下，花椒，八角，加入鍋內爆香，倒入鵝肉炒至斷血，加料酒，醬油，糖炒透炒香 。加開水沒過鵝肉開鍋后撇去浮末，小火燉至1小時 。燉至鵝肉熟透撒入雞精裝入盆中 ， 即可食用 。
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